Вчені з Наньянського технологічного університету (NTU Singapore) у Сінгапурі розробили антибактеріальну харчову упаковку, яка змінює колір при псуванні їжі. Упаковка виготовлена з перероблених відходів фруктів, як-то насіння авокадо, дуріана та джекфрута, що робить її екологічно безпечною та стійкою до мікробних забруднень.
Про це повідомляє newfood.
Основою інновації є екстракт із насіння авокадо, який містить катехін та хлорогенову кислоту
Ці сполуки запобігають окисленню та стримують ріст шкідливих бактерій, як-то Staphylococcus aureus, що є причиною харчових отруєнь.
Ключовою особливістю упаковки є її здатність змінювати колір у відповідь на псування продуктів. Як розповідають дослідники, насіння авокадо містить природну сполуку персеорагін, яка реагує на зміни рівня pH. Під час псування упаковка змінює колір з прозоро-жовтого на темно-коричневий, попереджаючи про небезпечний стан продукту ще до того, як їжа почне видавати неприємний запах або змінювати вигляд.
Читати ще: Дешево не буде: у Мінагрополітики спрогнозували ціни на продукти в Україні
Розробка вже показала свою ефективність у випробуваннях на морепродуктах, попереджаючи про псування їжі за два дні до того, як з’являлися явні ознаки зіпсованості.
Ця технологія може значно зменшити кількість харчових відходів та підвищити рівень безпеки продуктів.
До слова, упаковка з олією тасманійського перцю значно подовжує зберігання продуктів, а інша інноваційна упаковка сигналізує, чи є в їжі всередині інфекція.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
English (US) ·