Домашні чипси: цікавий рецепт хрумкої картоплі

Хрумка картопля з ароматними спеціями та улюбленим соусом – ідеальне доповнення до приємного вечора за домашнім переглядом фільмів чи посиденьок з друзями. Весь секрет – у правильному нарізанні картоплі, замочуванні та смаженні.

Інгредієнти

• картопля 
• сіль
• паприка
• улюблений соус
• олія

Приготування:

1. Наріжте картоплю дуже тонко – максимальна товщина шматочків не має перевищувати 1,5 мм. Це важливо для отримання рівномірно хрумких чипсів. Використовуйте гострий ніж, але нарізайте дуже обережно.
2. Покладіть нарізану картоплю в холодну воду та залиште на годину. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю, що дозволить чипсам не злипатися під час смаження.
3. Злийте воду та ретельно просушіть картоплю. Сухі шматочки краще обсмажуються й не утворюють бризок олії.
4. Візьміть кілька шматочків картоплі, скрутіть їх у рулетик і зафіксуйте зубочисткою. Такий підхід надає чипсам не лише хрумкості, але й оригінального вигляду.
5. Розігрійте велику кількість олії у фритюрниці чи глибокій сковороді. Температура має бути дуже високою – це забезпечить миттєве утворення золотавої скоринки. Обережно опускайте картоплю в олію та смажте до рум’яності.
6. Готові чипси викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
7. Перед подаванням посипте чипси сіллю, паприкою чи іншими улюбленими спеціями. Зверху полийте соусом або подайте його окремо.

Поради:

1. Не допускайте, щоб олія охолола, інакше чипси вберуть забагато жиру. Для перевірки температури використовуйте кухонний термометр (приблизно 180–190°C).
2. Додавайте до чипсів різні спеції – чилі, карі, часникову приправу або італійські трави.
3. Зберігайте картоплю в герметичній упаковці, щоб вона залишалася хрумкою.