2 days ago
5
Автор: Оксана Тупальська
Відключення електроенергії, мобілізація та зменшення кількості киян, готових відпочивати на великі чеки призводять до кризи ресторанного бізнесу Києва.
Погіршили статки ресторанів столиці в першу чергу шалене збільшення податків та подорожчання вартості комуналки та харчів, - каже директорка аналітичного центру "Ресторани України" Ольга Насонова:
Платоспроможність падає, і людей з грошима на всі заклади не вистачає. Тому найкращі гості залишаються найуспішнішим. Але таких везунчиків у Києві близько 15% ринку. Не хочеться думати, що залишаться лише оці 15%. А таке ж було, 20 ресторанів на все місто...
Хто закривається та чому:
- нові заклади, які просто не встигли злетіти: не мали грошей та часу. Оцих особливо шкода, бо були яскраві ідеї, але не в той час відкрилися,
- нові заклади з неправильною концепцією, не в тому місті та не з тими цінами. Оцих не шкода зовсім, бо треба було звертатись до професіоналів та добре рахувати,
- старі заклади, які вже дійсно стали застарілими, а грошей на відновлення не було, та і не дуже хотілось власникам їх змінювати,
- давно вже працюючі заклади, які закрились, щоб провести ребрендинг та відновитись у новому форматі. Комусь це навіть вдалося,
- заклади в місцях, які раптом стали нещасливими. Не тому, що там пороблено чи чорні коти бігають, а ось наприклад: ТЦ, з яких виганяють під час тривог, місця де поряд прилітало, або бізнес-центри, де люди так і не з'явились,
- ресторани та кафе, зовні успішні, в яких є люди, і багато підпісників в соцмережах. Але ніхто в карман власника не заглядає, а там велика дірка. Тому що оренду та податки підвищують, комунальні так продукти ростуть кожного тижня, персонал викручує руки, да і взагалі втомились боротися.
- ну і зовнішні фактори, як то відключення електрики, тривоги, мобілізація, ну і взагалі війна.
English (US)