Столичний ресторан готує страви за сюжетом фільму “Конотопська відьма”

“Конотопська відьма” – це історія української жінки, яка втратила свого коханого на війні та вдалася до помсти в пам’ять про нього.

Шеф-кухарка VATRA Ірина Золота розповіла “ТиКиїв” про те, хто постачає в ресторани відьомські зілля та як закохати гостей у грильоване серце.

У київському ресторані VATRA презентували ексклюзивне меню, створене в колаборації з українським фільмом-помстою “Конотопська відьма”.  99% продуктів, які  використали кухарі  — локальні українські: це і яловичина, і коренеплоди, і лісові трави та ягоди.  Сир  замовляли у фермера спеціально під “Конотопську відьму” — він витримував його в суміші лісових трав: там і ромашка, і чебрець, і багато іншого.

За словами Ірини Золотою, зіркою меню є грильоване серце. Блюдо виносять в дерев’яній скрині з сухим льодом.  Під час блекаутів лід під питанням, але від того смак страви не стає гіршим. 

Шеф-кухарка ресторану Vatra Ірина Золота. Фото: Руслана Олексієнко

На десерт подають чорні яблука —   легкий мусовий десерт з вишневою серединкою на трав’яному лікері — від яблука в нього лише форма. 

Руслана Олексієнко

За цінами: Помсту подають холодною — 229 грн; Чаклунські трави — 239 грн; Справжня любов б’є в серце — 389 грн; Ліс у ребро — 439 грн; Обережно з магією! — 199 грн; Конотопська відьма (коктейль) — 249 грн. 

До слова, Євген Клопотенко запустив онлайн-ринок із продуктами виробників з різних регіонів.